5 KNEP TILL DEN PERFEKTA SOCKERKAKAN

Sockerkaka är ett enkelt bakverk som man lätt kan svänga ihop inför ett oväntat besök. Men en torr sockerkaka gör ingen glad. Här har jag listat mina bästa knep för en perfekt saftig och god sockerkaka.

• Rumstempererade ägg! Om du inte har rumstempererade ägg och inte orkar vänta? Lägg dem då kylskåpskalla i lite ljummet vatten en stund, (vattnet ska dock inte vara varmare än 50 grader)

• Vispa sockret och äggen! I de flesta recept står det tills det blir pösigt. Jag tycker det är viktigare att titta efter att sockerkristallerna har smält. Känn mellan tummen och pekfingret.

• Sikta mjölet! Det hjälper kakan att resa jämt och du slipper fula mjölklumpar i kakan.

• ..och vänd ner mjölet försiktigt, vispa inte.

• Låt kakan svalna i formen innan du stjälper ut den. Om kakan ändå tycks ha fastna, doppa formen försiktigt i iskallt vatten så lossnar det garanterat.

Mitt bästa saftiga recept på vaniljsockerkaka ca 14 bitar

100 g smör

2 msk vaniljsocker

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1/2 dl mjölk

Garnering:

2 tsk florsocker

1 krm vaniljsocker

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader.

• Smält smör och blanda ner vaniljsocker. Låt det svalna.

• Vispa ägg och socker pösigt i en bunke – eller tills sockerkristallerna har smält.

• Blanda i smöret och mjölken.

• Blanda i en annan bunke vetemjöl och balpulver.

• Sikta ner mjölblandningen i smeten.

• Häll upp i en smörad och bröad sockerkaksform.

• Grädda din kaka längst ner i ugnen i ca 40 minuter. Låt den svalna.

• När kakan svalnat helt kan du pudra över florsocker och vaniljsocker.

#sockerkaka #glasyr #saftig #husmorsknep #bakning #vanilj #kaka #izzysweets