Svartvinbärsmazariner

Häromdagen bakade jag mazariner för första gången. Det var ganska enkelt men jag insåg snart att dubbla muffinsformar och gräddas i muffinsplåt var mindre bra. Jag rekommenderar därför att man faktiskt använder alluminium formar, det kommer jag alltid göra fortsättningsvis.

Ca 25 mazariner

Mördeg:

200 g rumsvarmt smör

5,5 dl vetemjöl

0,5 dl socker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

400 g mandelmassa

200 g rumsvarmt smör

0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

1 dl svartvinbär (eller valfria bär av annan sort)

Glasyr:

3 dl florsocker

1,5 msk vatten

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop ingredienser till mördegen genom att nypa ihop den med händerna.

När degen känns smidig kan du trycka ut degen i alluminiumformar. Ställ in i kylen för att stelna lite.

På börja under tiden fyllningen genom att riv mandelmassan och blanda med smör, socker och vaniljsocker. Beroende på om du vill färga fyllningen blandar du i bären och mosar dem i fyllningen. Annars vänd ner bären det sista du gör så de inte går sönder.

Tillsätt ett ägg i taget och rör om fyllningen.

Nu kan du börja fylla formarna, fyll upp ca 3/4 av formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått en gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna helt.

När mazarinerna är svalda kan du börja blanda ihop florsockret och vattnet till en slät glasyr. Glasera och garnera gärna med några bär på toppen. Låt dem sedan stå i kylen och servera när glasyren stelnat!